Ingredienser

3 små nye kartofler pr person

2 pasteuriserede æggeblommer

3 dl solsikkeolie

Salt 

1 spsk. hvidvinseddike

1 tsk, dijon sennep

Trøffelolie (efter smag)

Trøffel

Trøffelsalt

Kørvel

 

Opskrift med trøffelolie og hele trøfler

Små nye kartofler med trøffelmayonnaise

 

Kartofler skylles og kommes i en gryde med salt og koges til de er al dente  (næsten møre)

Imens kartoflerne koger piskes mayonnaisen. Alle ingredienser til mayonnaisen skal have stuetemperatur.

Æggeblommer kommes i en skål med salt, eddike og sennep. De piskes til en æggesnaps, og når de er det, kommes der olie i lidt af gangen. Pas på ikke at komme olien for hurtig i, da den så godt kan skille. Når al olien er pisket i kommes trøffelolie i, indtil den har den smag af trøffel man ønsker. Tag så selve trøflen og hak den meget fint og vend den i mayonnaisen. Kom nu mayonnaisen i en sprøjtepose og opbevar den på køl indtil den skal bruges.

Når kartoflerne er kogte kommes de under koldt vand så de hurtigt bliver kolde. Når de er kolde skæres top og bund af og de sættes på et fad.

Tag sprøjteposen og klip spidsen af. Sprøjt nu mayonnaise ovenpå kartoflen. Drys med lidt trøffelsalt.

Riv lidt trøffel ud over og kom kørvel på toppen.

 

Velbekomme.    

Produkt fra Gourmet al Nord

Trøffelolie lavet på italienske trøfler

  • Beskrivelse

    Ekstra jomfru olivenolie fra Italien med smag af hvid trøffel. 

  • Størrelsen

    Flasken indeholder 100 ml trøffelolie 

  • Indhold

    Ekstra jomfru olivenolie fra Italien med naturlig hvid trøffel aroma

  • Smag

    Fyldig og rund aromatisk smag af hvid trøffel

  • Farve

    Farven er gylden 

  • Anvendes til

    Æg, grøntsager, pastaretter, pizza og kød - alle steder hvor du ønsker en smag af lækker jomfru olivenolie og hvid trøffel 

Se vores opskrifter her

Fotograf Søren Gammelmark. https://gammelmark.com

STEGT BLOMKÅL MED ÆRTER, PARMESAN, TRØFFELOLIE OG REVET TRØFFEL

POCHERET ÆG MED TRØFFELHOLLANDAISE


DAMPEDE LIMFJORDSMUSLINGER MED TRØFFEL

BURGER MED MAYONAISE, HØVLET TRØFFEL OG OST

SPELTOTTO MED MASCARPONE, SVAMPE, TRØFFELSALT, HØVLET TRØFFEL OG PÆRE

POPCORN MED HØVLET TRØFFEL

Designet af Plico A/S All rights Reserved.